Μενού Φαγητού

Ελληνικό μπλέ καβούρι με μυρωδικά, μαριναρισμένο σε βινεγκρέτ σόγιας, φύλλα βαλεριάνας, πιπεριές jalapenos, λάδι κόλιανδρου, τσιπς yuca.

Baby ρόκα , κολοκύθι, τοματίνια, δυόσμο, μυρώνια , jamon, κροκέτες γραβιέρας τσίλι, βινεγκρέτ φρέσκου βασιλικού , πούδρα ελιάς.

Γαρίδες, bok choy, φρέσκο κρεμμύδι, παπάγια, εσκαρόλ, νεροκάρδαμο, φυστίκια, βινεγκρέτ μάνγκο αρωματισμένη με galangal.

Μαύρα φασόλια, πιπεριές poblano, ψητό καλαμπόκι, πράσινα τοματίνια, baby gem, τραγανή τορτίγια, αυγό, πούδρα πιπεριάς ancho, τυρί cotija, βινεγκρέτ ρόζ γκρέιπφρουτ και αγάβη.

Wrapped crispy chicken με φύλλα ρυζιού , iceberg, τομάτα, καρότο, δυόσμο, κόλιανδρο, spicy mayo, chutney ανανά. (3 τεμάχια)

Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με τζίντζερ και λεμονόχορτο, αγγούρι, φύτρες φασολιών, καρότο, κινέζικο λάχανο, τηγανιτό κρεμμύδι, πίκλες μανιταριών shimeji,φύτρες daikon, γλυκόξινη σως. (2 τεμάχια)

Τηγανιτός φρέσκος μπακαλιάρος, garlic mayo με πιπεριά chipotle και μάραθο, iceberg, πράσινα τοματίνια , αβοκάντο, νεροκάρδαμο και lime. (2 τεμάχια)

Παναρισμένο κοτόπουλο σε buttermilk με καρύδα, γλυκοπατάτες, jicama slaw, bbq σως με μπανάνα και πιπεριά scotch bonnet, lime και κόλιανδρο.

Μαδημένο κοτόπουλο, λουκάνικο chorizzo, μαύρα φασόλια, ψητό καλαμπόκι, πιπεριές pasilla, ρύζι με μυρωδικά, τυρί Montrey Jack, pico de gallo, sour cream, guacamole.

Σάλτσα καρύδας, lime, λεμονόχορτο, δυόσμο τηγανιτό ρύζι με μάνγκο, τζίντζερ, φρέσκο κρεμμύδι, κόλιανδρο.

Φρέσκια σάλτσα από τοματίνια , σκόρδο και βασιλικό, μελιτζάνες, σκιουφιχτά και ανθότυρο Κρήτης.

Ψωμί μπριός, τραγανό κοτοπουλο, βουβαλίσια μοτσαρέλα, spianatta, μαρμελάδα τομάτας, baby ρόκα, μαγιονέζα με τρούφα και φρέσκο βασιλικό.

Καραβίδες, καρότο, σελινόριζα, μαραθόριζα, τζίντζερ, μανιτάρια σιτάκε, φρέσκο κρεμμύδι, σως σόγιας, σησαμέλαιο, lime, βασιλικός, δυόσμος, φύτρες φασολιών, φύτρες shiso, τσίλι.

Ψωμί μπριός, 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι wagyu, παλαιωμένη γκούντα, τραγανό κρεμμύδι, καπνιστή bbq σως, πίκλες αγγουριού, τομάτα.

Σολομός, πουρέ σελινόριζας με τζίντζερ και πράσινο μήλο, σάλτσα ponzu με καπνιστό ανανά, κραμπλ από φαγόπυρο και λάδι από σχινόπρασο.

Ψωμί μπριός, 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι, cheddar, smoked pickled mayo, καραμελωμένο μπέικον, relish κρεμμύδι, iceberg.

Hanging tender, πουρέ παστινάκι, λευκό καλαμπόκι choclo, και σάλτσα από μυρωδικά.

Τοματίνια confit, βασιλικός, κρεμμύδι, σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τσίλι.

Κρέμα από σπαράγγια και χρένο, μανιτάρι king oyster, λάδι τρούφας, chutney ροδάκινο.

Cake φουντουκιού, κρέμα βανίλιας , παρφέ σοκολάτας με μελάσα, σάλτσα raspberry, καραμελωμένα macadamia.

Mε vanilla Tahiti µε blueberry sauce και crumble.

Choux με κρέμα λεύκης σοκολάτας αρωματισμένη με τόνκα και πορτοκάλι, crumble καρύδας, σάλτσα passion fruit με παλαιωμένο ρούμι.