Μενού Φαγητού

Σαλάτες
-
Ganchillo12 €
Baby ρόκα, κολοκύθι, ντοματίνια, δυόσμο, μυρώνια, jamon, κροκέτες γραβιέρας chili, πούδρα ελιάς, vinaigrette, φρέσκου βασιλικού.
-
Beat the Roots12 €
Beetroots ,"Anevato" cheese, walnut, watercress, spinach, spring onion, celery root, rusk with carob, grape syrup, fermentation with green apple.
-
Playa14 €
Ψητές γαρίδες, baby gem, κόκκινη κινόα, αβοκάντο, πίκλες αγγουριού, pecan, vinaigrette από "καμένα" πράσα, ginger και mango.
-
Back in Black13 €
Μαύρες φακές. άγρια μανιτάρια, κολοκύθα, κολοκυθόσπορο, λαχανίδα, πούδρα μανιταριών porcini, ξύδι ροδιού και πετιμέζι.
Ορεκτικά
-
Pork bao buns14 €
Ψωμάκια ατμού, σιγομαγειρεμένο χοιρινό με ginger και lemongrass, αγγούρι, φύτρες φασολιών, καρότο, κινέζικο λάχανο, τραγανό κρεμμύδι, πίκλες μανιταριών shimeji, φύτρες daikon.
-
Nachos con carne11 €
Corn nachos, chili con carne, pickled jalapenos, grilled corn, black beans, pico de gallo, melted “Monterey Jack” cheese, sour cream, ancho powder.
-
Duck Bao Buns15 €
Ψωμάκια ατμού, σιγομαγειρεμένη πάπια με εσπεριδοειδή, καρότο, αγγούρι, πράσσο, πίκλα ginger, κόκκινο λάχανο, φύτρες κόλιανδρου.
-
Blue Crab Dumplings16 €
Μπλε καβούρι, σχοινόπρασο, κινέζικο λάχανο, πιπεριά aji amarillo, crisps yucca, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο.
-
Kingston Fried Chicken14 €
Παναρισμένο κοτόπουλο, σε buttermilk με καρύδα, chips γλυκοπατάτας, jicama slaw, bbq sauce με μπανάνα, πιπεριά scotch bonnet, lime.
-
Waikiki Beach Flatbread12 €
Φρεσκοψημένο ζυμάρι από ξινό προζύμι, σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα, chorizo, ανανάς, κρεμμύδι, κόλιανδρος.
-
Brisket enchiladas15 €
Tortillas γεμισμένες με σιγομαγειρεμένο black angus brisket με πιπεριές chipotle , σάλτσα ranchera , τυρί “Monterey Jack”, sour cream, jalapenos, κόλιανδρο.
-
Tacos de calamar14 €
Τηγανητό καλαμάρι, πράσινα ντοματίνια, ψητό καλαμπόκι, φύτρες κόλιανδρου, mayo με ζύμωση από πιπερια chili, lime και σκορδο.
-
Barbacoa Tacos12 €
Χοιρινή πανσέτα σιγομαγειρεμένη με ξύλα, salsa rojas με ντοματίνια και πιπεριές de arbol, salsa verde με tomatillos και πιπεριές poblano, κρεμμύδι, κόλιανδρος, lime.
Κυρίως Πιάτα
-
Hook up Burger14 €
Brioche bun, 100% beef burger, cheddar, caramelized bacon, onion relish, iceberg, smoked pickled mayo.
-
Navajo Burger17 €
Brioche bun, 100% “Black Angus” brisket burger, cheddar, crispy onion, bacon, cucumber pickles , smoked chipotle mayo with mezcal.
-
Chicken Burrito12 €
Tortilla,slow cooked chicken, chorizo sausage, black beans, grilled corn, poblano peppers, rice with herbs,“Monterey jack” cheese, pico de gallo, sour cream, guacamole.
-
Ahi Tuna Poke16 €
Rice, marinated tuna with lime and passion fruit, cucumber, spring onion, avocado, chili peppers, flakes nori, watercress, black sesame, vinaigrette σόγιας με passion fruit.
-
Indonesian Chicken Satay16 €
Coconut sauce with lime, lemongrass,mint and fried rice with mango, ginger, spring onion, coriander.
-
Maui Chicken Burger13 €
Ψωμί brioche, παναρισμένο κοτόπουλο με ξινόγαλο, τυρί cremoso, πίκλες jalapenos, ανανάς, baby gem, sauce καρύδας με ξύδι ανανα και μέντα.
-
Miatake Pho Soup18 €
Noodles, μανιτάρια maitake, πίκλες μανιταριών shiitake, φρέσκο κρεμμύδι, πιπεριά chili, κόλιανδρος, βασιλικός, σησαμέλαιο, νιφάδες μαύρου σκορδου.
-
Pasta Oxtail Ragu19 €
Παπαρδέλες, σιγομαγειρεμένη ουρά μοσχαριού, μανιτάρια μαύρες τρομπέτες, πικάντικη γραβιέρα.
-
Salmon22 €
Ψητός σολομός, πουρέ σελινόριζας με πράσινο μήλο, lemongrass και τζίντζερ, λάδι από σχοινόπρασο, τραγανό φαγόπυρο, σάλτσα ponzu.
-
Cuban mojo17 €
Σιγοψημένο χοιρινό, καλαμπόκι, διάφορες ποικιλίες πατάτας, σάλτσα lime με πιπεριές habanero σε ζύμωση, μαύρα φασόλια, κόλιανδρο.
-
Black Angus Picanha28 €
Σιγοψημένη γλυκοπατάτα σε στάχτη, σάλτσα horseradish, ψητά μανιτάρια και πράσα.
Επιδόρπια
-
Chocolate Tart9 €
Chocolate cream, hazelnut praline with "burned" white chocolate, sauce with tonka, biscuit with felletine.
-
Basque Cheesecake8 €
Αλμυρή καραμέλα, raspberries, crumble αμυγδάλου.
-
Lemon curd8 €
Μπισκότο με φιστίκι Αιγίνης και λευκή σοκολάτα, κρέμα λεμονιού, "καμένη" μαρέγκα με μαστίχα.